Vitamin B12 – Für unsere Gesundheit unverzichtbar

Vitamin B12, das auch Cobalamin genannt wird, ist ein essentielles, wasserlösliches Vitamin, das vom Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Es ist dafür verantwortlich, diverse lebensnotwendige Stoffwechselfunktionen zu ermöglichen. Die komplizierten Wirkweisen von Vitamin B12 lassen sich auf eine sehr einfache Aussage zusammenfassen: Vitamin B12 ist für unseren Organismus unverzichtbar!

Konkret benötigt unser Körper Vitamin B12 unter anderem für folgendes:

• Bildung wichtiger Neurotransmitter in Kombination mit Vitamin B6 und Folsäure.

• DNA- und Zellteilungsprozesse, insbesondere in sich schnell teilenden Zellen wie im Knochenmark. Ein Vitamin B12 – Mangel führt zu Anämie (Blutarmut).

• Bildung und Erhalt der Myelinschichten («Isolation» der Nervenzellenfortsätze) die für die effiziente Übertragung von Nervenimpulsen entscheidend ist.

• Senkung von erhöhtem Homocystein und damit positive Beeinflussung der Blutwerte, was das Risiko für Her-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Oft wird angenommen, dass nur Veganer ein Risiko für einen Vitamin B12-Mangel haben. Diese Annahme stimmt jedoch nicht! Korrekt wäre eher, dass Veganer noch stärker als alle anderen auf eine ausreichende Vitamin B12 Versorgung achten sollten. Wer sich omnivor ernährt, also Allesesser ist, kann einem Vitamin B12 – Mangel auf einfache Weise entgegenwirken: Fleisch – insbesondere dasjenige von Wiederkäuern – enthält auch bei geringer Verzehrmenge eine ausreichende Menge des lebenswichtigen Vitamins. Am meisten Vitamin B12 ist in Rinder- bzw. Kalbsleber enthalten.

Der obige Umstand widerspiegelt die Fakten und ist nicht als Plädoyer für einen regelmässigen Fleischkonsum zu verstehen. Auch die vegetarische Ernährungsweise kann uns nämlich mit ausreichend Vitamin B12 versorgen. So ist es beispielsweise in der Kuhmilch und den daraus produzierten Produkten wie Joghurt und Käse enthalten. Auch Hühnereier enthalten – neben dem empfehlenswerten Protein – eine beachtliche Menge Vitamin B12.

Wie gezeigt, haben Menschen, die sich omnivor oder vegetarisch ernähren, verschiedene Möglichkeiten, ihren Vitamin B12 – Bedarf über die tägliche Ernährung zu decken. Wichtig dabei ist, dass die Lebensmittel welche Vitamin B12 enthalten, bewusst in den Speiseplan integriert werden. Dies trifft insbesondre für all diejenigen zu, welches sich vegetarisch ernähren.

Uns was ist mit den Veganern? Müssen alle, die sich pflanzenbasiert ernähren, einen Vitamin B12 – Mangel in Kauf nehmen? Dem ist natürlich nicht so! Auch vegan lebende Personen haben verschiedene Möglichkeiten, ihren Vitamin B12 – Bedarf zu decken: Zum einen gibt es verschiedene mit Vitamin B12 angereicherte Convenience-Produkte. Trotz ihrer Eigenschaft als Vitamin B12 – Quelle rate ich von diesen industriell hergestellten (Fertig-)Produkten ab da sie unsere Gesundheit in der Regel nicht begünstigen. Dahingegen am unbedenklichsten und am einfachsten ist es, Vitamin B12 zu substituieren. Diese Nahrungsergänzung wird in verschiedenen Formen angeboten, was die Einnahme auch für Kinder problemlos macht (Vitamin B12 Spray Energiespritzer | Nadia Mullis).

Unabhängig der Ernährungsweise macht es übrigens Sinn, die Vitamin B12 Versorgung regelmässig messen zu lassen. Nicht bei allen Personen wird das zugeführte Vitamin B12 gleich gut aufgenommen. Dies hängt mit dem Intrinsic Factor zusammen welcher dafür sorgt, dass das Vitamin B12 im Körper transportiert und aufgenommen werden kann.